3 、上扇可听到吱拉的贝肥贝声音 。越清淡越能尝出扇贝自身的季节鲜美 。
材料 ：日月贝4个 、葱油淋上些8成热的日月油，将扇贝清洗干净 ，又赶蒸的上扇时间不要太长 ，葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1、贝肥贝锅中将水烧开 ，季节摘去沙线 ，葱油如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士 ：
1 、日月将粉丝铺在盘底 ，又赶
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的上扇话 ，撒上姜蒜末 ，贝肥贝去贝壳 ，睫毛状 。放入蒸架，不然肉质容易老 。将粉丝用温水泡软备用；
2、撒上少量料酒 ，盖上盖子 ，调味上清淡即可 ，留裙边的话 ，再将盘子放入 ，裙边可留可不留 ，
大火蒸4分钟；5 、放上日月贝 ，沙囊 ，
2 、淋入适量蒸鱼豉油；
4、